九節(jié)大蝦最正宗的做法?

食材清單 新鮮九節(jié)蝦 300g 、 生抽(蘸味汁) 2湯匙 、 砂糖(蘸味汁) 1.5茶匙 、 鹽(蘸味汁) 1/4茶匙 、 蒜末(蘸味汁) 適量 、 料酒 1茶匙 、 姜蔥 適量 烹飪步驟 將新鮮九節(jié)蝦洗凈，剪去蝦須蝦腳蝦槍; 再用牙簽從蝦的第二節(jié)處挑出蝦線; 鍋中加水，放入姜蔥，把水燒開。 水開后調(diào)入1茶匙的料酒，再倒入處理好的蝦，中火煮上1~2分鐘，煮至蝦變成紅色，蝦身彎曲即可馬上撈起; 將蒜末放入小碗中，調(diào)入2湯匙生抽，1.5茶匙糖和1/4茶匙鹽調(diào)勻，燒熱1大匙油，趁熱澆在小碗內(nèi)拌勻; 食用時剝開蝦肉，蘸食即可。

材料：九節(jié)蝦400g、姜20g、蔥20g、蒜20g、黃油20g、鹽10g、辣椒20g 做法： 1、辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，蔥切碎。 2、加入融化的黃油拌勻，加鹽調(diào)味。 3、九節(jié)蝦洗凈。

首先姜切絲、蒜切沫、蔥切沫備用，給鍋中加水，放入姜絲，把水燒開，水開后調(diào)入半湯勺的料酒，再倒入九節(jié)蝦，煮至九節(jié)蝦熟透，蒜末和蔥花放入碟中，調(diào)入醬油和醋，食用時剝開蝦肉，蘸食即可。

材料：九節(jié)蝦，當歸，枸杞，米酒，紅酒，鹽，紅棗，鹵汁 做法： 1，將清水，紅酒，米酒，加至在鍋里。并加入紅棗，當歸，杞枸。 2，再按個人口感添加細鹽。煮至湯底開后轉小火燜煮二十分鐘，煮好后放涼即成鹵汁。鍋里加水煮開，將九節(jié)蝦加入。 3，將冰好的冰塊拿出。將灼好的九節(jié)蝦控水后加至在冰塊里，冰鎮(zhèn)至透。 4，再將冰鎮(zhèn)好的九節(jié)蝦控水入放涼后的鹵汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。這樣子一份酒汁醉蝦就完成了。

材料： 九節(jié)蝦6只，蒜2-3小個，蔥，料酒，魚露，雞精，鹽，油，砂糖 做法： 1.九節(jié)蝦洗干凈剁掉頭部，剪掉腳備用，蒜切碎，蔥切碎備用。 2.蒜下鍋炸出香味后放蝦以及1茶匙料酒雙面剪香。

第一步：四只九節(jié)蝦清洗后待用，蔥姜切絲。 第二步：熱油鍋后蔥姜爆香，放入九節(jié)蝦將兩邊都煎至微紅。 第三步：兩面都變紅之后用大火煸炒，加入黃酒生抽爆出香味。 第四步：調(diào)入白糖，胡椒粉和鹽，最后用醋提鮮。 第五步：蓋上蓋子后燜煮九節(jié)蝦兩分鐘，等收汁關火裝盤。

1、九節(jié)蝦去頭去除蝦線去殼解決凈，放一個雞蛋清，添加少量鹽進味，加蒜除腥，加生抽醬油抓勻腌漬15分鐘。 2、鍋涼油入炒蝦仁至發(fā)紅盛出。 3、勺番茄沙司加適度的水稀釋液，姜蒜切末 4、中留底油入姜蒜末炒香，入番茄沙司中文火加溫至略微冒泡泡。

把大蝦清理干凈后，用蝦頭炒一個油放入炸好的蝦仁放入番茄醬和米醋加入生抽炒5分鐘左右放入黃瓜再放海鮮汁大火收汁即可

醉蝦家常做法王剛?

蝦300克 當歸3克 枸杞3克 紅棗3粒 紅酒250克 米酒120克 細鹽1茶匙 1. 備好所用材料。 2. 將清水紅酒米酒加至在鍋里。 3. 并加入紅棗，當歸，杞枸。 4. 再按個人口感添加細鹽。煮至湯底開后轉小火燜煮二十分鐘，煮好后放涼即成鹵汁。 5. 鍋里加水煮開，將蝦加入煮熟。 6. 將冰好的冰塊拿出。 7. 將灼好的蝦控水后加至在冰塊里，冰鎮(zhèn)至透。 8. 再將冰鎮(zhèn)好的蝦控水入放涼后的鹵汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。 9. 這樣子一份酒汁醉蝦就完成了。

主料 鮮蝦300克 輔料 白酒1湯匙 生抽1湯匙 姜絲適量 椒鹽少許 糖少許 油適量 蔥花 蒜末

食材準備： 鮮活蝦500克。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、酒精10克、味精0.5克、香油1克、冰塊。 制作步驟 1、鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。

用料：花雕酒100克，蝦500克，油80克，鹽2克，蔥二段，姜4片，醬油10克，糖10克 步驟： 1、準備食材。 2、蔥，姜切絲。

嘉興醉蝦的正宗做法?

醉蝦是江浙滬一帶的傳統(tǒng)名菜，就是把鮮活的河蝦用酒醉倒以后拿來吃。 制作醉蝦的主料是河蝦，配料是白酒、腐乳、麻油、白糖、蔥、姜、蒜、醋、辣椒，現(xiàn)在調(diào)料豐富，也會用芥末、蠔油、番茄醬等等。 先配制調(diào)料。把蔥、姜、蒜、芥末、蠔油、白糖、醋、辣椒、番茄醬倒在一起攪拌。 倒純凈水，清洗河蝦。再把水倒掉。把河蝦放到一個玻璃碗里，倒白酒，蓋上蓋子搖晃。然后把白酒倒掉。 加香菜，倒入調(diào)好的調(diào)料，就可以上桌了。

用料 大蝦500克、大蔥50克、花椒15克、姜6克、鹽20克 做法 1、大蝦洗凈，剪掉過長的蝦須。保留蝦頭，不需要脫皮。大蔥切細段，長短為手指長度即可。

用料：花雕酒100克，蝦500克，油80克，鹽2克，蔥二段，姜4片，醬油10克，糖10克 步驟： 1、準備食材。 2、蔥，姜切絲。

適合喝酒的家常菜?

烤雞翅：烤雞翅是受歡迎的伴酒菜肴，其烤香的味道和酒精飲品很好地相互搭配。 炸蝦：炸蝦或炸魚塊是另一個與飲酒搭配的經(jīng)典選擇。它們的脆度和酒精的口感相得益彰。 醬豬肘：醬豬肘是一道美味的家常菜，適合搭配濃郁的啤酒或紅酒。 炸雞塊：炸雞塊是一道受歡迎的伴酒菜肴，在聚會或看球賽時特別受歡迎。

適合下酒的家常菜菜系列： 1、黃記煌三汁燜鍋 2、水煮肉片 3、烤羊排配炸面包丁 4、啤酒豬腳--最好吃的豬腳

最適合喝酒的家常萊要數(shù)涼拌豬頭肉、豬耳朵、爆妙豬肚、辣子炒肥腸，紅燒魚塊。素菜有豆角燒茄子、煮花生米、蒜泥茄子、椒鹽蘑菇等

以下是一些適合搭配飲酒的家常菜： 糖醋排骨：口感酥脆、香甜可口，搭配清爽的啤酒或者白酒都很不錯。 辣子雞：辣味濃郁，搭配微辣的白酒或者冰鎮(zhèn)的啤酒，能夠提升食欲。 麻辣香鍋：辣味和香味的完美結合，可以選擇搭配香型白酒或者涼爽的淡啤酒。 醋溜土豆絲：酸甜口感，搭配清爽的小酒或者白酒，能夠平衡口味。

1、適合喝酒的家常菜主要有涼拌皮蛋、涼拌黃瓜、油爆花生米、爆炒豬肝、爆炒腰花、鹵雞爪等。 2、適合喝酒的家常菜種類很多，有涼拌的、紅燒的、鹵制的，只要夠味兒，都能當做下酒菜。

一般情況下，適合喝酒的家常菜有以下幾樣，首先，油炸花生米和涼菜黃瓜是最適合喝酒的家常菜，其次，炒牛肉，炸蝦片，地三鮮等菜品也是非常適合喝酒的家常菜

醉蝦汁做法?

材料： 蝦片、蔥、姜、酒、鹽、生抽、老抽、糖、淀粉、香油、清水 步驟： 1.將蝦片洗凈，切片。 2.取一小碗，調(diào)入水淀粉、鹽、生抽、老抽、糖拌均勻，用來腌蝦片。

醉蝦汁是一道廣受歡迎的鮮美佳肴。這里提供一個簡單易學的醉蝦汁做法，讓你可以在家中輕松制作。 材料： - 新鮮的蝦 500 克 - 生姜 一塊 - 大蔥 一棵 - 料酒 適量 - 鹽 適量 - 食用油 適量 - 紅椒 適量（可選） 步驟： 1. 蝦洗凈，去除蝦線，去掉頭部。姜切絲，蔥切段備用。 2. 蝦放入開水中焯熟，撈出瀝干水分備用。 3. 打開鍋開中火，放入食用油，加熱至 5 成熱，放入姜絲，煸炒片刻。 4. 加入焯好水的蝦，倒入適量料酒，焯炒幾下。 5. 加入清水，水量蓋過蝦即可，加入鹽、蔥段，燒開后轉小火煮約 10 分鐘。 6. 最后加入一些紅椒提鮮，關火，盛入盤中即可。 小貼士： 1.在處理蝦的過程中，記得去掉蝦線和腳爪，以免影響口感。 2.炒蝦記得要掌握好火候，不要炒過頭，避免蝦變得過熟。 3.在炒蝦的時候加入料酒，有利于去除剩余污垢和腥味。 4.鍋中的水量要適量，不要過多，否則會影響蝦的口感和醉蝦汁的濃郁度。 5.在烹飪的過程中，蝦的顏色會變紅，這是因為蝦中的色素透出，不用擔心蝦沒熟。 6.如果想要口感更鮮美，可以在煮蝦的時候多加些調(diào)料，例如胡椒粉、雞精、蠔油等。 7.如果你喜歡辣味，可以加入適量的干辣椒和花椒等調(diào)料，增加口感。

當歸3克、阿膠棗3粒、 紅酒250克 、江米酒120克 、細鹽適量、 枸杞少許 1、備好所用食材，鍋里加入米酒及紅酒，再將當歸，枸杞，紅棗洗好下鍋煮至出味 2、加入適量細鹽調(diào)味。